人蔘自古被譽為「百草之王」，有3500年歷史的帝王食品，是「滋陰補生，扶正固本」之極品。 人蔘為五加科人蔘屬之植物， 味甘、微苦、性微溫，有補虛救脫、大補元氣，延年益壽的功效。其中人蔘的主要活性成分「人蔘皂苷Rh2」非常珍貴!
在古時，有不少人為了人蔘的健康效益，不惜任何代價，以尋找人蔘的足跡。除了有不少記載人蔘的功效，亦有相傳清朝乾隆皇帝有以人蔘為健康養生及長壽之用，可見得人蔘的健康效益及其價值。
人蔘功效眾人皆知，有白色和紅色兩種，外形像人形，生長在泥土內，大小除了因不同年份有所不同，年份越大，人蔘的身會越大，且生有長長的根，人蔘根有分叉，外形如人的身軀和腿一樣。人蔘生長有不同的地方及種類，例如中國、韓國、日本、俄羅斯、美國等。而常見的人蔘品種分別有長白山人蔘、高麗蔘、東洋蔘、西伯利亞人蔘、西洋蔘等。
人蔘的健康效益，來自人蔘內的活性成份人蔘皂苷，已知可分離出的人蔘皂苷大約有30多種，它們夠各自發揮不同健康功效。如免疫力，提升腦部健康、心血血管健康、血糖健康、對抗頑疾能力……等，尤其是人蔘皂苷Rh2更是很多研究人員應用於頑疾方面的研究，而長白山人蔘內的人蔘皂苷種類多，且人蔘皂苷Rh2含量也較多，這亦是為何長白山人蔘價值高的其中因素。
中醫認為人體以維持健康正常，是因為氣、血、津液組成而互相平衡，若人體氣血津液不足，視之體虛，需要補益。而人蔘有大補元氣，有改善氣血及津液不足問題。
在近代醫學則有無數研究指出，人蔘能增強免疫力，亦能平衡機體正常，有雙向調節作用，例如能抗疲勞，提升精神; 也能改善失眠，改善睡眠質素。亦有多項臨床研究指出對血糖健康、心血管健康有很好的正面效果。
人蔘由古之今，不論中西醫學說，人蔘都為我們健康帶來很大的健康效益，就像健康的守護神一樣，保護著每一個人的健康，所以人蔘絕對是健康養生的聖品。